Glutammato di sodio monosodico: locut. Il glutammato di sodio monosodico è una sostanza naturale che si trova nelle alghe, nei semi di soia, nel glutine di mais o frumento e nelle barbabietole da zucchero. Disponibile in commercio sotto forma di polvere bianca fine, il glutammato monosodico (MSG) non ha sapore di per sé, ma ha la proprietà di esaltare il sapore degli alimenti a cui viene aggiunto.
Ampiamente usato come additivo nell'industria alimentare, sostituisce anche...
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