Lievito in polvere: il lievito o il lievito in polvere o il lievito o il lievito in polvere (in Quebec) è una miscela composta essenzialmente da un agente basico (come il bicarbonato di sodio), un agente acido (acido tartarico, pirofosfato di sodio) e un agente stabilizzante (come come amido), che si presenta sotto forma di polvere bianca e serve per far gonfiare pane e dolci. Secondo la Direttiva del Parlamento Europeo 95/2/CE sugli additivi alimentari diversi dai coloranti...
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