Açaí na tigela (cuisine brésilienne) : L’Açaí na tigela ( « açaí dans le bol », appelé -et prononcé- en français açai bol et en anglais acai bowl)) est un specialità brésilienne du Parà e Amazon.
C’est un plat composé du fruit congelé et mis en purée du palmier açaí, di frutta surgelati et schiacciato. Il est servi comme un frullato in un ciotola o vetro e lo è generalmente guarnito de granolas e tanta tanta banane, puis mélangé à d’autres frutta et au sirop de guaranà.
L’Açaí na tigela est populaire dans tout le Brésil , mais principalement à Parà, Rio de Janeiro, Florianópolis, San Paolo, Goiás et le long de la côte nord-est, où il est vendu dans des kiosques bordant la promenade de la plage et dans des bars à jus à travers les villes.
La préparation diffère d’une région à l’autre. Les perles du Japon ou perles de tapioca sono a imballaggio commune dans le nord du Brésil, mais pas dans le sud. La ricetta originale, telle qu’elle est consommée dans le Nord, contient des gamberi o pesce essiccato e tapioca et est généralement salée. La variété sucrée, qui contient du muesli, della banane e altri frutta, ainsi que du sucre, est courante dans les régions les plus au sud du pays.
Ces dernières années, les bols Açaí sont devenus de plus en plus populaires aux États-Unis d’Amérique et sont considérés comme un plat très digne de son image en raison de leur nature colorée et de la disposition des garnitures les composant.
Quelques préparations d’Açaí na tigela :