Choricero (chili): I peperoni Choricero (spagnolo: pimiento choricero) sono una varietà di peperoni rossi (a loro volta provenienti da una varietà della specie americana, Capsicum annuum) che vengono lavorati in Spagna per essere disidratati e per essere conservati.
Fanno ormai parte della cultura spagnola, tanto che la loro pasta reidratata viene semplicemente conservata in vasetti di vetro per fini estetici.
Una varietà simile, nota come peperoni cruschi, è cu ...
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