Coriandolo: Il coriandolo o coriandolo coltivato (famiglia delle Apiaceae – Nome botanico: Coriandrum sativum) è una pianta erbacea aromatica […]
Spezie, oli alimentari e condimenti
harissa
Harissa: Harissa è una purea di peperoni rossi originari del Nord Africa. I peperoni vengono essiccati al sole e poi schiacciati […]
Curry
Curry: Il curry (o cari, carri, curry) non è una spezia ma una miscela di spezie che funge principalmente da condimento […]
Curcuma
Curcuma: La curcuma è una pianta erbacea delle regioni tropicali. È una grande pianta perenne (Famiglia Zingiberaceae – Nome […]
a cubetti
Cubato: Il cubo (famiglia Piperaceae – Nome botanico: Piper cubeba) è una spezia originaria dell'India. Indossa anche […]
Vanilla Saint-Philippe
Vaniglia Saint-Philippe: La vaniglia Saint-Philippe è una vaniglia bourbon prodotta artigianalmente nella regione di Saint-Philippe, nel sud di […]
Burnett
Burnett: Burnett è un'erba aromatica perenne (famiglia delle Rosacee – Nome botanico: Sanguisorba mino Scop., 1771), il cui […]
Pepe di Giamaica
Pimento: Il pimento o pimento è un frutto che viene da […]
Pepe di Espelette
Pepe di Espelette: Il pepe di Espelette (Ezpeletako biperra in basco) è un prodotto agricolo. È un peperone coltivato in campagna […]
Fatalii (peperoncino)
Fatalii (peperoncino): Il peperone Fatalii è una cultivar del peperone Habareno (famiglia delle Solanacee – Nome botanico: Capsicum chinense), sviluppato […]
pepe di giamaica
Pepe: La nozione di pepe (famiglia delle Solanacee – Nome botanico generico: Capsicum) è generalmente associata ad un sapore pungente. […]
palma da sago
Palma da sago: La palma da sago è una specie di palma (Famiglia Arecaceae – Nome botanico: Metroxylon sagu), originaria del sud-est asiatico. […]
prezzemolo
Prezzemolo: Il prezzemolo è una specie di pianta erbacea della famiglia delle Apiaceae (ex Ombrellifere) e del genere Petroselinum. […]
Pandanus
Pandanus: Il pandanus (parola proveniente dal malese pandan) è un albero o arbusto proveniente da regioni calde (famiglia Pandanaceae […]
China
Cinchona: La Cinchona (famiglia delle Rubiaceae – Nome botanico: Cinchona officinalis) è un arbusto o piccolo albero […]
Quattro spezie
Pimento: Il pimento (chiamato anche "spezia del salume") è una miscela di spezie composta da pepe macinato, noce moscata grattugiata, […]
Salamoia
Sottaceto: Il sottaceto è una pianta erbacea annuale (famiglia delle Cucurbitaceae - Nome botanico: Cucumis sativus), coltivata per i suoi frutti, […]
i semi di colza
Colza: Colza (famiglia Brassicaceae – Nome botanico: Brassica napus L. o Brassica napus subsp. napus), autonoma per designare […]
Colombo
Colombo: Colombo è una miscela in polvere di spezie di origine indiana che comprende coriandolo, aglio, peperoncino, […]
Cola (noci)
Cola (noce): La noce di cola (o cola) è il frutto dell'albero di cola (famiglia Malvaceae - Nome […]
Erba cipollina
Erba cipollina: L'erba cipollina o zibetto (famiglia delle Amaryllidaceae, già Liliaceae o Alliaceae - Nome botanico: Allium schoenoprasum L.) è un […]
Cipollotto cinese
Cipolla cinese: cipolla cinese o erba cipollina cinese, è una pianta erbacea della famiglia delle Amaryllidaceae, coltivata […]
Annatto
Annatto: L'annatto (o annatto) è un colorante alimentare (codice europeo E 160b), estratto dalla cera rossa che circonda […]
Ras El Hanout
Ras El-Hanout: Ras el-Hanout è una miscela di spezie in polvere la cui composizione è molto variabile (chiodi di garofano, […]
Mandragora
Mandragora: La mandragora è una specie di pianta erbacea perenne originaria dei paesi intorno al Mediterraneo, la cui radice biforcuta è paragonata […]
Tartaruga (erba)
Tartaruga (erbe): nell'isola della Reunion, l'erba tartaruga è una crassulaceae molto popolare tra le tartarughe terrestri, quindi […]
Pepe di Giamaica
All-spice: All-spice è originariamente una singola spezia, Pimenta dioica (famiglia Myrtaceae) o pimento […]
Tonka (fagiolo)
Tonka: La fava tonka, nera, oblunga e opaca, è contenuta nel frutto del teak brasiliano (famiglia delle Fabaceae - […]
farfara
Farfara: Farfara (nome completo: farfara pas-d'âne) è una pianta dai fiori gialli della famiglia delle Asteraceae (Nome […]
Falso mentuccia timo
Timo falso pouliot: Timo falso pouliot (famiglia Lamiaceae - Nome botanico: Thymus pulegioides) o timo latifoglia, […]