Mollette (cucina spagnola) : In Spagna, il mollete è una specie di sandwich, mentre in Messico il mollete è a plat tipico messicano.
Un mollete è una specie di piccolo dolore dalla regione dell'Andalusia nel sud della Spagna. È un pane bianco rond doux, di solito servito leggermente tostato conolio d'oliva, Ilaglio greggio schiacciato o lardo. Di solito viene servito con manteca colorá (*) (o zurrapa de lomo) (**) in Prima colazione andaluso. Le mollete più famose sono quelle di Antequera, città della provincia di Malaga.
In Messico: un mollete si fa con un piccolo dolore fetta longitudinalmente, ricoperto di purea de Fagioli neri e tanta tanta fette de formaggio. Lo è allora tostato in forno, fino al formaggio basato.
Si può servire con Mollets à México salsa di salsa ou Pico de Gallo.
Si differenzia dal panbazo che è a dolore imbevuto pepe di giamaica guajilloAllora macchia de Patata e tanta tanta salsiccia.
(*) Manteca colorá: La manteca colorá (strutto rosso) è un lardo cucinato con porc , paprika (che gli conferisce il suo colore rosso), altro spezie e un erbe aromatiche. In Spagna: molto popolare in Andalusia, dove è principalmente propagazione sui polpacci tostato.
(**) Zurrapa de lomo: La zurrapa de lomo è a plat de gastronomia fatto di lombo de porc fritto nel lardo e sel chi è?mischia ed a cui, facoltativamente ea seconda della creazione di ciascun cuoco, certi spezie ad esempioaglio, Theorigano, il paprika, ecc.