Ginger Sakay tany del Madagascar : Coltivato in regione de Moramanga le luci, radici de zenzero Sakay tany de Madagascar (encore appelées rizomi) siamo raccolto una volta il plantes cominciare a giallo ce qui est le signe que les radici sono a maturità. il vendemmia avviene tra Mai et dicembre durante saison di secchezza.
I rizomi du zenzero Sakay Tany (famille des Zingiberacee - Nome botanico: Zingiber officinale sakay) sont plus piccolo che varietà de zenzero che si può trovare in Asia, ma loro profumo è più ricco et concentrato.
Dopo vendemmia le luci, rizomi sono lavato et pulito di tutti i loro impurità, puis aussitôt essiccato a mantenere toutes leurs qualifiche nutriente.
I trucioli de rizomi de zenzero Sakay Tany sont generalmente Utilizza all'interno salse et marinate malgascio où ils apportent des sapori caldo et Lemony, sans être aussi piccante che pepe di giamaica.
Le gingembre se marie bene con il poissons, la carne de pollo o porc.
Noiusi anche in pasticceria ou il entre dans la composizione du pan di zenzero.
È anche un file ingrediente incontournable des préparations pour rhums arrangés e loro'ospitare très bien avec l’ananas le luci, arance o l' Pesche.