La cucina albanese, come nella maggior parte delle nazioni del Mediterraneo e dei Balcani, è stata fortemente influenzata dalla sua lunga storia. In tempi diversi, il territorio dell’Albania fu occupato dalla Grecia, dall’Italia e dall’Impero Ottomano, e ogni gruppo lasciò il segno nella cucina albanese.
Le pasto principale degli albanesi è il pranzo, di solito lo è accompagnati un salade de verdurecome pomodori, di cocomeri, di peperoni verdi e un olive servito conolio d'oliva , aceto e sel. il pranzo comprende anche un piatto principale, verdure e carne. Gli specialità de frutti di mare sono comuni anche nelle zone costiere di Durazzo, Valona et Saranda.
Come piatto principale, la carne di montone gioca un ruolo importante. Ottimo nel kebab, viene anche servito in tavola bistecca di scamone (carne macinata) Nel SE (polpette di carne macinata mischiato con aglio, cipolla e spezie), con o senza risoe nella moussaka.
Conservazione e cucina in Albania: Tra le tecniche di préparation e tanta tanta conservazione usato: il salamoia (poissons, formaggio, carne), La fermentazione lattica, la macerazione, malossol, fumo, essiccazione.
I metodi di cottura sono vari: sobbollire, brasato, torrefazione, griglia, riduzione, cottura al forno soffocato, brodo...
La maggior parte dei ristoranti albanesi serve a qualsiasi ora del giorno. Molte bancarelle permettono di mangiare al volo (byrek, pizza, kebab, ecc.) a prezzi bassi.
All’inizio del 2020, l’Albania è uno dei rari paesi in cui non esistono grandi marchi di fast food.