Aceto di mele Aceto di mele: L'aceto di mele è un aceto ottenuto dal succo di […]
Spezie, oli alimentari e condimenti
Acar (condimento asiatico)
Acar Acar (condimento asiatico): l'Acar è un tipo di sottaceto del sud-est asiatico marittimo, il più comune in Indonesia, […]
Cipolline
Cipolline sottaceto e cipolline Cipolline sottaceto: Le cipolle sottaceto sono una preparazione culinaria a base di cipolle (cultivar di allium cepa […]
Chrain (condimento)
Chrain Chrain (condimento): Chrain (ceco: křen; tedesco: Meerrettich o Kren in Oriente; polacco: […]
Bumbu (cucina indonesiana)
Bumbu (cucina indonesiana): Bumbu è una parola indonesiana per una miscela di spezie e più generalmente si riferisce a […]
Sake kasu (cucina giapponese)
Sake kasu (cucina giapponese): Sake kasu (酒 粕) (fecce di vino di riso, cinese: 酒糟; pinyin: […]
basilico al limone
Basilico al limone Ocimum citriodorum Basilico al limone: Basilico al limone, o basilico al limone thailandese (*), o basilico del Laos (famiglia di […]
Atchara (cucina filippina)
Atchara Atchara (cucina filippina): Atchara (scritto anche achara o atsara) è un condimento popolare nelle Filippine a base di […]
Siling labuyo pepe
Siling labuyo pepper: Il Siling labuyo pepper è una piccola cultivar di peperoni che si è sviluppata nelle Filippine dopo […]
Siling Haba Pepper
Pepe Siling Haba: Il pepe Siling Haba (o "peperoncino lungo"), pepe Espada (che significa "spada" in spagnolo), […]
alloro indonesiano
Alloro indonesiano Alloro indonesiano: L'alloro indonesiano è una specie di piante della famiglia delle Myrtaceae (nome botanico […]
Bagoong (cucina filippina)
Bagoong Bagoóng (cucina filippina): Bagoóng (pronuncia tagalog: [bɐɡuˈoŋ]; Ilocano: bugguong) è un condimento filippino […]
Palapa (cucina filippina)
Palapa (cucina filippina): la palapa è un condimento filippino piccante ma dolce fatto con bianchi tritati finemente […]
Cipolla verde
Cipolle verdi Cipolle verdi: le cipolle verdi (chiamate anche cipolline o sibies) sono verdure derivate da […]
Cipolla
Cipolla: La cipolla è una miscela di olive nere e cipolle candite. Nello stesso spirito della tapenade ma con […]
Cipolla dolce delle Cevenne
Cipolla dolce delle Cévennes: La cipolla dolce delle Cévennes è una cipolla coltivata in una zona limitata delle Cévennes e […]
Choricero (peperoncino)
Choricero (peperoncino): i peperoni Choricero (in spagnolo: pimiento choricero) sono una varietà di peperoni rossi (a loro volta provenienti da un […]
Aglio affumicato
Aglio affumicato di Arleux Aglio affumicato: L'aglio affumicato è una specialità del nord della Francia, in particolare l'aglio affumicato di Arleux […]
Herbe
Erba: nf La parola "erba" (dal latino herba "erba", "giovane germoglio" e […]
Vincotto (cucina italiana)
Vincotto (cucina italiana): Vincotto è il nome italiano del mosto d'uva cotto. In Italia viene prodotto principalmente […]
Shishito (peperoncino)
Shishito (peperoncino): Shishito (獅子 唐辛 子, Shishitōgarashi in giapponese) è una varietà di peperoncino dolce proveniente dall'Asia […]
Tellicherry (pepe)
Tellicherry (pepe): il pepe Tellicherry (*) è un pepe nero originario della costa del Malabar in India. […]
Semi bruciati
Semi di scorch: I semi di scorch sono una miscela di spezie di origine indiana occidentale, composta da cumino, fieno greco e […]
legno indiano
Bois d'Inde: “Bois d'Inde” è il nome volgare dato in francese a due specie del genere Pimenta […]
Aralia
Aralie: Aralia fa parte del genere Aralia (le aralies) che comprende piante erbacee perenni e arbusti decidui […]
Spuntino
Spuntini: Gli snack sono stuzzichini destinati ad essere sgranocchiati, vale a dire consumati fuori pasto. Questo termine è […]
Cedro
Agrumi: Agrumi, detto anche cerfoglio alpino, finocchio montano o finocchio alpino (nome botanico: […]
Pepe grigio
Pepe grigio: Il pepe è una spezia ottenuta dalle bacche di una specie di pianta del pepe. I vari peperoni […]
Olio di pesce
Olio di pesce: L'olio di pesce è un olio ottenuto dai tessuti biologici del pesce grasso. L'olio […]
Peperone rosso macinato
Peperoncino tritato: Il peperoncino tritato o fiocchi di peperoncino è un […]