Questo elenco di formaggio Il francese include i formaggi che ne beneficiano denominazioni di origine controllata (AOC) e denominazioni di origine protetta (DOP) latticini Anche il francese burri e creme Fatto in Francia. Tutti sono sviluppati all'interno di a terroir specifico e secondo a competenze certificati che garantiscono la tipicità della prodotti. Sono riconosciuti dall'istituto nazionale di origine e qualità (Inao) e i loro nomi sono quindi protetti in tutto ilUnione Europea.
I formaggi sono comunemente classificati in ordine alfabetico (è il caso nella tabella seguente), da latteDa Digitare de paté, per zona di produzione e per anno di ottenimento della denominazione.
I tipi di latte riconosciuto dalINAO :
Le abbreviazioni di tipi di pasta riconosciuto dalINAO :
- PMCN: pasta morbida, crosta naturale ;
- PMCL: crosta morbida lavata ;
- PMCF: pasta morbida con crosta fiorita ;
- PP: pasta marmorizzata ;
- PPNC: pasta pressata cruda ;
- PPC: pasta pressata cotta ;
- FF: formaggio fresco ;
- F F F: Formaggio fuso.