Soupe à congo (cucina della Guadalupa): Soupe à congo, che non è uno, è uno stufato rustico della Guadalupa […]
Glossario culinario
Oona (caviale svizzero)
Oona (caviale svizzero): il caviale di Oona è il primo e unico caviale svizzero a base di storione allevato in […]
Milanesa (cucina sudamericana)
Milanesa (cucina sudamericana): A milanesa (spagnolo per "milanese") è una svolta sudamericana su un piatto italiano e […]
Aceto balsamico bianco
Aceto Balsamico Bianco: L'aceto balsamico bianco è prodotto in Italia (italiano: aceto balsamico bianco).Come aceto balsamico bianco […]
Frijoles charros (cucina messicana)
Frijoles charros (cucina messicana): Frijoles charros è un piatto tradizionale messicano. Prende il nome dai tradizionali cavalieri messicani […]
Fagioli Borracho (cucina messicana)
Fagioli Borracho (Cucina Messicana): Fagioli Borracho (da borracho, che significa “ubriaco” o “ubriaco” in spagnolo), […]
chorizo messicano
Chorizo messicano: le salsicce Chorizo sono originarie della Spagna e del Portogallo ed esistono in America Latina. Ma a differenza di […]
Alfeñique (confetteria)
Alfeñique (confetteria): un alfeñique è una confezione modellata dallo zucchero di canna. La progettazione e la costruzione […]
Chilahuate (cucina messicana)
Chilahuate (cucina messicana): I chilahuate sono una varietà di tamales, farciti con una miscela di fagioli, pipián rosolati e macinati, […]
Escamole (cucina messicana)
Escamoles (cucina messicana): Gli escamoles (da Nahuatl* azcatl, ant**, e molli, stufato, molli che hanno dato origine alla talpa) sono […]
Torta ahogada (cucina messicana)
Torta ahogada (cucina messicana): una torta ahogada (letteralmente: torta annegata) è un piatto tipico dello stato messicano di […]
Bionico (cucina messicana)
Bionico (Cucina Messicana): Il Bionico è un popolare dolce messicano originario della città di Guadalajara nello stato di Jalisco, […]
Cannibale (cucina belga)
Cannibale (cucina belga): Il cannibale è una specialità belga, composta da un toast ricoperto di filet americain (una variante belga […]
Aporreadillo (cucina messicana)
Aporreadillo (cucina messicana): l'aporreadillo (o aporreado) è un piatto tipico della cucina messicana sudoccidentale. Questo piatto […]
Morisqueta (cucina messicana)
Morisqueta (cucina messicana): La Morisqueta è un piatto principale messicano di Apatzingán Michoacan. Il piatto è composto da riso cotto, […]
coleotteri
Coleotteri: nmpl. (parola proveniente dal greco koleopteros, da koleos “caso” e pteron; -ptera). I coleotteri sono […]
Churhípu (cucina messicana)
Churhípu (cucina messicana): Churhípu (o churhípo) deriva da un piatto Purépecha. Si tratta di un brodo cucinato con […]
Dzotobilchay (cucina messicana)
Dzotobilchay (cucina messicana): Dzotobilchay (dal Maya ts'o tobil chay letteralmente: "pasta di mais cotta con […]
Papadzules (cucina messicana)
Papadzules (cucina messicana): i papadzules sono un piatto tradizionale simile all'enchilada della penisola dello Yucatan. In […]
Conque
Conch: nf (parola dal latino concha, greco konkhê “conchiglia”) La parola “conca” ha diversi significati […]
pollo al limone
Pollo al limone: Il pollo al limone è il nome di diversi piatti che si trovano in […]
Mole encahuatado (cucina messicana)
Mole encahuatado (cucina messicana): Mole encahuatado è un piatto tipico messicano che consiste in una salsa densa di […]
Chiliajo (cibo messicano)
Chiliajo (cucina messicana): Il chiliajo (a volte chileajo) de cerdo (maiale) è un piatto originario di Oaxaca, in Messico. Lui […]
Enfrijolada (cucina messicana)
Enfrijolada (Cucina messicana): Enfrijolada è un piatto messicano a base di tortillas di mais, fagioli e vari […]
Baja Med (cucina)
Baja Med (cucina): “Baja Med” è un termine coniato dallo chef messicano Miguel Ángel Guerrero che […]
Grugnito bianco (pesce)
Grugnito bianco (pesce): Il grugnito bianco (nome scientifico: Haemulon plumierii) è una specie di pesce d'acqua salata […]
Arrachera (cucina messicana)
Arrachera (Cucina Messicana): L'Arrachera è un taglio di manzo, di origine messicana, chiamato in Messico e conosciuto da altri […]
Ragazzo
Cabrito: Cabrito è il nome in spagnolo e portoghese per il capretto arrosto in varie cucine iberica e latinoamericana.Argentina […]
Acitron (cucina messicana)
Acitrón (cucina messicana): L'Acitrón è una caramella cristallizzata tipica del Messico, che si trova comunemente nelle bancarelle di […]
Sincronizada (cucina messicana)
Sincronizada (cucina messicana): La quesadilla sincronizada, (letteralmente: quesadilla sincronizzata) è un panino con tortilla messicana a base di […]